Bacalhau com broa

Nunca tinha experimentado fazer bacalhau com broa... Adiava, adiava até que chegou o dia e certamente começará a ser uma rotina porque é delicioso!
Não segui nenhuma receita. Li várias e inspirei-me... :)

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 1 posta de bacalhau (grandita);
- 1 molhinho de grelos;
- batatas pequenas;
- 1 cebola pequena;
- 2 dentes de alho;
- um pouco de broa de milho esfarelada;
- azeite e sal qb.

Preparação:

Comece por lavar as batatas e ponha-as a assar inteiras com umas pedras de sal.
Depois ponha o bacalhau a cozer.
Quando estiver cozido retire-o da panela e na mesma água ponha a cozer os grelos.
Num tacho à parte faça um refogado com os alhos, azeite e cebola cortada às meias luas.
Quando a cebola estiver translúcida junte o bacalhau desfiado em lascas grosseiras e os grelos cozidos. Rectifique os temperos.
Coloque esta mistura num tabuleiro de ir ao forno e por cima coloque a broa.
Dos lados pode colocar as batatinhas entretanto esmurradas.
Regue com azeite e leve ao forno até a broa ficar tostadinha a gosto...



Bom apetite!

Bacalhau à Brás

Esta é para mim das receitas mais fáceis e mais saborosas e que certamente toda a gente conhece.
É difícil precisar quantidades pois faço tudo um pouco "a olho" e os próprios ingredientes também podem ser variados, como é o caso de usar ou não a batata palha ou bacalhau já desfiado.
Eu penso que fica muito melhor com postas de bacalhau previamente demolhadas e com a batata frita na hora, bem fininha...

Ingredientes (4 pessoas):

- azeite,
- 1 cebola bem grande;
- 6 batatas grandes;
- 1 posta de bacalhau grande;
- óleo para fritar as batatas;
- salsa fresca;
- 4 ovos;
- azeitonas.

Preparação:

Comece por cortar a cebola às rodelas finas e leve ao lume num tacho com azeite. Quando começar  a ferver, coloque no mínimo para ir cozinhando lentamente até ficar translúcida.
Enquanto a cebola vai cozinhando vá fritando as batatas em palitos muito finos. Não precisam de fritar muito tempo.
Desfie depois o bacalhau e misture-o com a cebola quando esta estiver cozinhada. Deixe cozer um pouco. Quando o bacalhau estiver cozido, junte a batata e envolva com os ovos batidos. Misture todos os ingredientes até os ovos estarem cozinhados. Normalmente não utilizo sal porque o bacalhau já tem sal suficiente.
Coloque numa travessa e decore com azeitonas e salsa picada.

Bom apetite!