terça-feira, 29 de março de 2011

Salada do mar

Não sabia que nome dar a esta salada, que no fundo não passa de mais uma sugestão para uma refeição mais leve e saudável. Óptima para dias de calor e para incluir na dieta (sem o molho, talvez :p). Aqui vai!

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

-massa fusili tricolor (ou outra);
-Alface;
-12 camarões;
-6 delícias do mar
-2 delícias de lagosta;
-2 ovos;
-ananás partido aos cubos;
-(na foto também se vê abacate, mas como não gostei, não aconselho a colocarem).

Preparação:

Basta cozer a massa e os ovos e deixar arrefecer. Depois junte os restantes ingredientes, decorando a gosto.




Sugestão para o molho:

Molho de salsa e alho:

Ingredientes:

1 alho picado;
-salsa picada;
-2 colheres de sopa de maionese;
-2 colheres de sopa de água.

Preparação:

Misturar o alho e a salsa. Envolver a maionese e juntar a água, de forma a que o molho fique um pouco líquido. Pode juntar mais água do que a sugerida. Regue a salada com este molho e delicie-se!

quinta-feira, 24 de março de 2011

Sugestão de apresentação

Depois de fritos os rissóis e os croquetes, pode servir desta forma. Com um pouco de salada russa e enfeitado com folhas de alface.
Fica a sugestão!

Bom apetite!

Croquetes de vitela

Ingredientes:

- 500 gr. de vitela;
- 1 cebola média;
- 2 ovos;
-meio pão bijou já seco;
- 1 chouriço pequeno (ou linguiça);
- 100 ml de bechamel (fiz caseiro);
- azeite;
- sal e pimenta a gosto;
- pão ralado;
- óleo para fritar.

Preparação:

Coze-se a carne temperada com sal. Pica-se na picadora intercaladamente com o chouriço (sem pele) e o pão aos pedaços.
Entretanto, pica-se a cebola para um tacho com azeite até ganhar cor. Junta-se a carne picada que se vai refogando, mexendo de vez em quando.
Mistura-se o bechamel ao picado já feito, incorporando-o bem. Verificam-se os temperos e despeja-se a massa obtida numa travessa grande para arrefecer.
Com uma colher de sopa ou de sobremesa (dependendo do tamanho que pretende) vão-se tirando porções de massa que se vão passando por pão ralado, dando-lhes a forma de croquetes ou de bolas.
Passam-se os croquetes nos ovos batidos e novamente em pão ralado.
Fritam-se em óleo bem quente.



Bom apetite!

terça-feira, 22 de março de 2011

Rissóis de camarão

Ingredientes:

Para a massa:

- 1 tigela de farinha;
- 1 tigela de água;
- 100 gr. de margarina;
- 1 casca de limão;
- 1 pitada de sal.

Para o recheio:

- 1 kg de camarão;
- 6 palitos de delícias do mar;
- 1 litro de água;
- 1 cebola picada;
- 100 gr. de margarina;
- 125 gr. de farinha;
- 1 colher de sopa de polpa de tomate;
- salsa picada;
- 2,5 dl de leite;
- meio limão;
- pimenta qb;
- sal qb;
- noz moscada qb;
- 3 ovos;
- pão ralado;
- farinha para polvilhar;
- óleo para fritar.

Preparação:

Leve os camarões a cozer em cerca de 1 litro de água com sal. Deixe cozer 3 minutos e retire-os, reservando o caldo.
Descasque os camarões.
Pique 10 camarões na picadora, juntamente com as delícias do mar. Reserve.
Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola e mexa até começar a alourar. Junte a farinha, mexa bem e adicione alternadamente caldo e leite aos poucos mexendo sempre.
De seguida, junte a polpa de tomate, os camarões e as delícias picadas e tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz moscada. Junte os restantes camarões cortados aos pedaços e a salsa picada.
Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.
Entretanto, prepare a massa.
Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal. Quando estiver a ferver, retire a casca de limão, junte a farinha e mexa até descolar da panela e retire.
Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco. Depois de arrefecer, estenda-a com o rolo da massa e espalhe colheres de creme, dobre a massa e corte com um copo. Passar por ovo batido e pão ralado e fritar.


Bom apetite!

quinta-feira, 17 de março de 2011

Massa com frango, bacon e legumes


Ingredientes:

- massa (penne) para 2 pessoas;
- 2 peitos de frango;
- um pouco de bacon aos cubinhos;
- meio alho francês com parte verde;
- 8 cogumelos frescos;
- 2 cenouras,
- 2 alhos;
- azeite,
- meio pacote de natas ligeiras;
- quejo mozarella ralado;
- sal qb.
- alho em pó qb.

Preparação:

Comece por cozer a massa em água com sal e um fio de azeite. Reserve.
Corte o frango às tirinhas e o bacon aos cubinhos. Lave os legumes, corte o alho francês às rodelas, lamine os cogumelos e raspe as cenouras.
Numa frigideira, coloque os 2 alhos esmagados,um pouco de azeite e o bacon. Deixe alourar um pouco e coloque o frango. Deixe cozinhar uns minutos, mexendo para não agarrar. De seguida junte os legumes. Tempere com sal. Assim que os legumes começarem a ficar macios junte as natas, tempere com alho em pó e deixe cozinhar até que as natas fiquem cremosas.
Retire do lume e e misture com a massa. Polvilhe com um pouco de queijo ralado e está pronto a servir.





Bom apetite!

terça-feira, 15 de março de 2011

Bolo de coco

Este bolo é simplesmente fantástico! Olhando para ele, não parece nada de especial, mas a combinação dos ingredientes resulta num sabor irresistível que não dá para explicar! Têm mesmo que experimentar!

Ingredientes:

- 350 gr. de açucar;
- 350 gr. de farinha com fermento;
- 150 gr. de margarina à temperatura ambiente;
- 6 ovos;
- 90 gr. de coco ralado;
- 4 dl. de leite (2 dl. para a massa e 2 dl. para regar o bolo).
- geleia para pincelar;
- coco para polvilhar.

Preparação:

Bate-se a manteiga com a colher de pau, misturam-se 250 gr. de açucar e as gemas uma a uma mexendo sempre. Misturar a farinha com o coco e juntar ao preparado. De seguida juntar 2 dl. de leite. Mexer bem com a colher de pau.
Bater as claras em castelo e juntar as 100 gr de açucar restantes.
Juntar as claras ao preparado e colocar numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha.
Levar a forno médio (180º) até estar cozido (+ ou - 40 min.).
Depois de desenformar, furar o bolo com um palito e regar com os restantes 2 dl. de leite previamente aquecido com umas colheres de açucar. Depois pincelar todo o bolo com geleia e povilhar com coco ralado.



Bom apetite!

segunda-feira, 14 de março de 2011

Bifes com molho de mostarda

Aqui fica uma sugestão para um jantar especial...
Mais uma vez, retirei a receita do blog da Colher de Pau.
Aconselho a experimentarem!

Ingredientes(para 2 pessoas):

- 2 bifes de vaca;
- 2 batatas doces;
- 150ml de cerveja;
- 2 colheres de sopa de mostarda de grão à antiga;
- 1 colher de sopa de molho inglês;
- 1 colher de sopa de condimento de mostarda;
- 150 ml de natas;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 dentes de alho;
- 2 ovos;
- sal e pimenta q.b.

Peparação:

Coloque a manteiga a derreter numa frigideira e deixe aquecer bem. Tempere os bifes com sal e pimenta. Frite-os durante 30 segundos de cada lado e reserve.
Ao molho que entretanto se formou na frigideira junte os dentes de alho esmagados, 1 colher de mostarda de grão, o condimento de mostarda, o molho inglês e a cerveja. Deixe ferver até o alcóol da cerveja evaporar e o molho ficar cremoso.
Junte as natas, a restante mostarda e rectifique o sal e a pimenta. Assim que levantar fervura acrescente os bifes à frigideira e deixe cozinhar uns minutos.
Entretanto lave bem as batatas doces e corte-as em rodelas finas mantendo a casca. Seque-as bem e leve-as a fritar em óleo quente até estarem douradas. Tempere-as com sal.
Estrele os ovos e sirva os bifes bem regados com o molho, o ovo "a cavalo" e as batatas fritas.



Bom apetite!

quinta-feira, 10 de março de 2011

Lulas com esparguete

Esta receita é mais uma sugestão para variar um pouco a forma como normalmente se preparam as lulas. Gostei muito do resultado. É um prato muito saboroso e rápido de confeccionar.

Ingredientes:

- Esparguete;
- Um pacote de lulas congeladas;
- 2 dentes de alho;
- Azeite;
- Salsa fresca;
- Sal.

Preparação:

Coza o esparguete em água e sal e um fio de azeite. Reserve.
Esmague os alhos e coloque numa frigideira com azeite. Deixe alourar. Junte depois as lulas cortadas às argolas. Tempere com sal e deixe cozinhar um pouco (10 min. são suficientes). Vá mexendo para não agarrar. Junte depois o esparguete, envolva todos os ingredientes e sirva decorado com salsa picada.

Bom apetite!






quarta-feira, 9 de março de 2011

Tarte de lima

Tenho que confessar que estava um pouco receosa antes de experimentar esta tarte. Não me parecia que os ingredientes fossem ligar bem e desconfiei quando me disseram que era deliciosa. Mas nada como experimentar e tirar as minhas próprias conclusões... E o que tenho a dizer é que é simplesmente fantástica. Uma das minhas preferidas e super fácil de fazer!

Ingredientes:

Para a base:
- 1 pacote de bolacha Maria;
- 100 gr. de margarina (ou manteiga).

Para o creme:
- 2 pacotes de natas;
- 1 lata de leite condensado;
- 5 limas.

Preparação:

Comece por fazer a base. Pique a bolacha Maria. Derreta a margarina, junte à bolacha e envolva bem. Coloque numa forma de tarte de aro amovível e pressione o preparado com os dedos para tapar o fundo. Coloque no frigorífico enquanto faz o creme.
Raspe as limas e posteriormente retire-lhes o sumo. Reserve.
Numa tigela, junte o leite condensado e as natas sem bater. Misture bem. De seguida, junte o sumo das limas. Verá que o creme ficará mais espesso. É natural.
Verta este preparado na tarteira, por cima da bolacha. Enfeite com as raspas de lima. Leve ao frigorífico até servir.

Bom apetite!







quarta-feira, 2 de março de 2011

Tarte de maçã com creme de ovos

Já experimentei várias receitas de tarte de maçã, mas nenhuma me convencia a 100%... Até que descobri esta, mais uma vez no blog da Colher de Pau, que é simplesmente deliciosa!
A única coisa que alterei foi a quantidade de maçãs. Ela sugeria 4, e eu utilizei apenas uma grande, que deu para cobrir toda a tarte.
Aqui fica a receita:

Ingredientes:

- 1 base de massa folhada (usei de compra);
- 6 gemas;
- 1 chávena de leite;
- 1 chávena de açucar;
- 1 maçã grande;
- canela qb.

Preparação:

Misture as gemas com o açucar e o leite e mexa bem. Leve a lume brando mexendo sempre até a mistura engrossar e tendo o cuidado para não ficar com grumos.Deixe arrefecer. Forre uma tarteira com a massa folhada e espalhe o creme por toda a tarte. Cubra com a maçã previamente descascada e fatiada finamente.
Leve ao forno quente (180º) e deixe cozinhar até a massa estar folhada e a maçã dourada. Depois de fria polvilhar com canela.

Sugestão: Pode pincelar a maçã com um pouco de geleia ou doce de maçã misturado com um pouco de água para dar brilho.

Bom apetite!