Rissóis de camarão

Ingredientes:

Para a massa:

- 1 tigela de farinha;

- 1 tigela de água;

- 100 gr. de margarina;

- 1 casca de limão;

- 1 pitada de sal.

Para o recheio:

- 1 kg de camarão;
- 6 palitos de delícias do mar;

- 1 litro de água;

- 1 cebola picada;

- 100 gr. de margarina;

- 125 gr. de farinha;

- 1 colher de sopa de polpa de tomate;

- salsa picada;

- 2,5 dl de leite;

- meio limão;

- pimenta qb;

- sal qb;

- noz moscada qb;

- 3 ovos;

- pão ralado;

- farinha para polvilhar;

- óleo para fritar.

Preparação:

Leve os camarões a cozer em cerca de 1 litro de água com sal. Deixe cozer 3 minutos e retire-os, reservando o caldo.

Descasque os camarões.

Pique 10 camarões na picadora, juntamente com as delícias do mar. Reserve.

Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola e mexa até começar a alourar. Junte a farinha, mexa bem e adicione alternadamente caldo e leite aos poucos mexendo sempre.

De seguida, junte a polpa de tomate, os camarões e as delícias picadas e tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz moscada. Junte os restantes camarões cortados aos pedaços e a salsa picada.

Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a massa.

Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal. Quando estiver a ferver, retire a casca de limão, junte a farinha e mexa até descolar da panela e retire.

Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco. Depois de arrefecer, estenda-a com o rolo da massa e espalhe colheres de creme, dobre a massa e corte com um copo. Passar por ovo batido e pão ralado e fritar.

Bom apetite!