Bica

Esta é a receita da bica mantecada, um bolo tipicamente espanhol, muito saboroso.
Não sei se é esta a receita original, mas o sabor fica igual, garanto!

Ingredientes:

- 250 gr. de manteiga com sal;
- 4 ovos;
- 350 gr. de açucar (eu ponho só 300 gr. e acho suficiente);
- 270 gr. de farinha de trigo;
- 1 colher de café de sal.

Preparação:

Derreter a manteiga e deixar arrefecer. Bater muito bem com a batedeira com o açucar e sal até que forme um creme homogéneo. Acrescentar os ovos inteiros. Juntar a farinha mexendo sempre. Colocar a massa numa forma untada. Polvilhar com açucar por cima. Levar ao forno pré-aquecido a temperatura média baixa + ou - 40 minutos.

Desta vez esqueci-me de tirar foto, quando fizer novamente tiro e coloco aqui.

Massa preta com camarão e caril

Decidi experimentar a massa negra. O preço é um bocadinho exagerado mas a receita ficou muito boa e diferente!

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

- Massa preta qb;
- leite de coco (200 ml);
- 400 gr de camarão Pescanova 80/100;
-1 colher de sobremesa de caril;
- cebola;
- 2 dentes de alho;
- azeite qb;
- 1dl de vinho branco.

Preparação:

Coza a massa com água temperada com sal e um fio de azeite. Reserve.

Numa frigideira, faça um refogado com o azeite, um pouco de cebola e os 2 dentes de alho picados. Junte o vinho branco e deixe evaporar. De seguida, junte o leite de coco, o caril e tempere com sal. Deixe cozinhar um pouco até engrossar. Junte o camarão e deixe cozer.

Junte este preparado à massa.

E está pronto a servir!

Bom apetite!!!

Mariscada á la Tinane

Ingredientes:
(Para 4 pessoas)

Já devem ter percebido que marisco é algo que me agrada muitíssimo... Esta receita foi uma invenção minha e nem sempre uso o mesmo marisco, as vezes aproveito o que tenho por casa. Podem usar o que quiserem e gostarem. Até só com camarão é bom, mas vou dar uma receita base, à qual depois podem acrescentar outro tipo de marisco a gosto.

- 8 batatas grandes;

- 2 cebolas;

- óleo para fritar;

- azeite e sal qb;

- alho em pó;

- +/- 20 camarões dos grandes;

- 10 delícias do mar;

- 20 ameijoas;

- 10/20 mexilhões;

- 1 lula grande;

- 1 pacote de Bechamel dos grandes;

Preparação:

Comece por cozer o camarão em água temperada com sal. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos e frite durante pouco tempo, sem que as batatas ganhem cor. Enquanto frita as batatas, numa panela junte as cebolas cortadas às rodelas finas com o azeite. Deixe a cebola cozinhar lentamente em lume brando. Corte a lula em pedaços pequenos e junte à cebola. Deixe cozinhar um pouco. Depois, junte o mexilhão e as ameijoas e tempere de sal. Entretanto descasque o camarão e corte-o em 3 partes e corte também as delícias do mar. Junte tudo no tacho e misture.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as batatas e tempere com sal fino e alho em pó. Junte a cebola com o marisco e misture tudo, juntando também o bechamel e envolvendo todos os ingredientes. Rectifique os temperos.

De seguida leve ao forno pré-aquecido a 180º mais ou menos 15 minutos.

Bom apetite!

Peixe Porco

Não conhecia este peixe, até que decidi experimentar e foi uma agradável surpresa. É muito saboroso, tem um preço muito acessível, poucas espinhas, enfim, só vantagens... :)

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

- 2 peixes porco (sem pele nem cabeça);
- sal;
- pimenta preta moída;
- alho em pó;
- óleo.

Preparação:

Quando comprar o peixe, peça para lhe retirarem toda a pele, pois esta é muito dura e se quiser, também a cabeça.
Assim, basta depois lavá-lo e temperá-lo com sal, pimenta e alho em pó.
Deixe repousar um pouco.
Frite em óleo bem quente e sirva com arroz branco e salada!



Bom apetite!

Búzios

Ingredientes:

- 1 kg de búzios cozidos (normalmente no supermecado já vendem cozidos);
- 3 dentes de alho;
- 1 chouriço pequeno ou meia linguiça;
- meia cebola;
- 1 cerveja (mini);
- azeite e sal qb.

Preparação:

Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados e o chouriço cortado aos cubinhos. De seguida coloque os búzios previamente lavados. Tempere com sal. Junte a cerveja e deixe cozer até que esta evapore.




Bom apetite!

Arroz de tomate e pimento vermelho

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

- 1 tomate maduro;
- meio pimento vermelho;
- meia cebola picada (pequena);
- 2 dentes de alho;
- azeite qb;
- sal qb;
- meia cenoura;
- água;
- + ou - uma chávena pequena de arroz.

Preparação:

Num tacho pequeno faça um refogado com o azeite, cebola e alhos picados e a cenoura partida aos quadrados pequeninos. Deixe alourar um pouco e junte o pimento cortado ás tirinhas. Junte o tomate pelado e cortado em pequenos cubos. Tempere com sal e deixe o tomate desfazer um pouco. Junte mais ou menos 2 copos de água. Quando ferver, junte o arroz. Para saber qual deve ser a medida de arroz, tenho um truque. No arroz malandro, o segredo é ir colocando o arroz no meio do tacho e mal se veja à superfície é suficiente. Ponha o fogão no mínimo e deixa o arroz cozer.

Sugestão: No refogado pode juntar uma rodela de chouriço cortado bem pequenino.

Bom apetite!

Sandes de delícias e atum

Ingredientes:
(Para 3 sandes de delícias e 3 sandes de atum)

- 12 fatias de pão de forma sem côdea;
- umas folhas de alface;
- uma lata de atum,
- maionese;
- uma colher de café de ketchup;
- salsa picada;
- cebola;
- 8 delícias do mar.

Preparação:

Sandes de atum:

Numa tigela coloque um pouco de salsa e cebola picada, junte o atum escorrido e 3 colheres de sopa de maionese (ou mais se achar necessário). Misture tudo e coloque no pão. Ponha uma folha de alface em cada sandes e corte ao meio na diagonal.

Sandes de delícias:

Numa tigela coloque as delícias do mar cortadas às rodelas fininhas. Junte a colher de ketchup e 3 colheres de sopa de maionese (ou mais se achar necessário). Misture tudo e coloque no pão. Ponha uma folha de alface em cada sandes e corte ao meio na diagonal.

Sugestão:

Pode também colocar ovo cozido ás rodelas.



Bom apetite!

Caldeirada de peixe

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 600 gr de caldeirada de peixe;
- meio pimento vermelho;
- meio pimento verde;
- 4 batatas;
- 1 cebola grande;
- 1 tomate grande;
- 3 dentes de alho;
- azeite qb,
- 1 dl de vinho branco;
- sal qb.

Preparação:

Num tacho, disponha os ingredientes da seguinte forma:
No fundo coloque metade da cebola e os dentes de alho às rodelas. Por cima coloque o peixe. Em cima do peixe coloque metade das batatas ás rodelas também (não muito finas). Por cima das batatas coloque os pimentos cortados às rodelas e o tomate sem pele aos cubos. Cubra com mais uma camada de batatas e na última camada a cebola que resta, também às rodelas. Regue com azeite e tempere com sal. Leve a aquecer, quando começar a ferver, coloque o vinho e ponha o fogão no mínimo. Deixe cozinhar sem mexer. Quando a batata de cima estiver cozida, a comida está pronta a servir.

Bom apetite!

A foto será publicada em breve!

Navalhas

Ingredientes:

- 1kg de navalhas frescas;
- 2 dentes de alho;
- azeite qb;
- 1 limão.

Preparação:

Antes de preparar as navalhas, coloque-as de molho em água com bastante sal e vá mudando a água para que percam a areia.
Quando estiverem bem lavadas, coloque-as num grelhador com azeite e alho. Deixe cozinhar um pouco (3-5 minutos são suficientes). Regue com o sumo do limão e está pronto a servir!

Bom apetite!

(A foto foi tirada com telemóvel, assim que possa coloco uma com mais qualidade)

Costeletas de porco com molho de cogumelos

Ingredientes:
(Para 4 pessoas)

- 8 costeletas de porco (se forem pequenas);
- cogumelos frescos inteiros;
- azeite e sal qb;
- alho em pó;
- 2 pacotes de natas.

Preparação:

Frite as costeletas temperadas de sal e alho em pó numa frigideira com azeite e reserve.
Escorra o azeite em excesso e sem a lavar junte os cogumelos previamente lavados e laminados.
Mexa um pouco, deixando-os ganhar alguma cor.



De seguida adicione as natas. Rectifique o sal e junte alho em pó.



Vá mexendo até que o molho fique cremoso. Quando estiver pronto, cubra as costeletas com este preparado e sirva com arroz seco.



Bom apetite!

Mexilhão

Ingredientes:
(Para 4 pessoas)

- 2 kg de mexilhão;
- Sal qb;
- 1 cabeça de alhos;
- 1 molho de coentros;
- 2 cervejas (mini);
- azeite qb.

Preparação:

Coloque os mexilhões em água com bastante sal para que percam a areia que eventualmente possam ter.
Deixe repousar uns minutos e de seguida lave-os em água corrente, tirando o máximo de sujidade possível.
De seguida pique os alhos e refogue-os no azeite. Antes que comecem a queimar, coloque os mexilhões. Mexa um pouco e junte a cerveja. Feche o tacho e deixe cozinhar à volta de 15/20 minutos. Tempere com sal a gosto e no final polvilhe com coentros picados.

Tarte de maçã e limão

Ingredientes:

- massa folhada ou quebrada (eu utilizo da de compra);
- 4 maçãs rainetas;
- 1 colher de sopa de sumo de limão;
- raspa de meio limão;
- 100 gr de açúcar;
- 3 ovos;
- 1 pacote de natas.

Preparação:

Estenda a massa folhada na tarteira.
Prepare as maçãs aos quartos, fazendo vários cortes na parte de fora, sem nunca levar o corte até ao fim. Coloque os pedaços de maçã na tarteira (por cima da massa folhada). De seguida prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes, e regue as maçãs com este preparado.
Leve a tarte ao forno previamente aquecido a 190º C durante +/- 30 minutos.
Após estar cozida deixe a tarte arrefecer, e quando estiver morna polvilhe com açúcar em pó...

Percebes

Ingredientes:

- 1 kg percebes;
- 3 litros de água do mar;
- 3 dentes de alho;
- 3 folhas de louro.

Preparação:

Passe os percebes por água corrente para perderem a areia.
Ferva na água do mar os alhos e o louro.
Quando estiver em fervura forte, introduza os percebes e deixe levantar outra vez a fervura (sempre em lume forte). Tire-os de imediato.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

-6 ovos;
- 1 pacote de chocolate em pó;
- 2 chávenas de farinha;
- 1 chávenas de açucar;
- meia chávena de óleo;
- meia chávena de leite;
- meia chávena de água a ferver;
- fermento qb;
- uma pitada de sal.

Para a cobertura:

- 1 lata de leite condensado;
- 1 barra de chocolate de culinária.

Preparação:

Misturam-se todos os ingredientes, bate-se com a varinha mágica e leva-se ao forno previamente aquecido (180º) numa forma untada, cerca de 40 minutos.
Para fazer a cobertura basta levar ao lume o chocolate, deixar derreter um pouco, tendo o cuidado para que não agarre e juntar com o leite condensado até formar um creme. Cobrir o bolo com este preparado.

Sugestão:

Pode picar-se o bolo com um palito para que absorva a cobertura de chocolate.

Bolo de iogurte

Ingredientes:

-3 ovos;
- 1 iogurte (costumo usar de ananás);
- 3 medidas* de farinha;
- 3 medidas de açucar;
- 1 medida de óleo;
- 1 colher de chá de fermento.

* As medidas correspondem ao copo do iogurte.

Preparação:

Misturar o iogurte com o açucar muito bem, de seguida juntar a farinha e fermento, as gemas e por fim o óleo. Juntar as claras em castelo ao preparado envolvendo suavemente. Untar uma forma com margarina (ou manteiga), polvilhar com farinha e levar a massa a forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.