"Leite creme" de chocolate

A receita que trago hoje é uma espécie de pudim, feito quase como se faz o leite creme mas adicionando um pouco de chocolate. É portanto ideal para acalmar aquele apetite por algo doce sem ser muito calórico :)

Vamos lá a receita:

Ingredientes:

- 2 colheres de sopa de Maizena;
- 2 colheres de sopa de açúcar;
- 300 ml leite;
- 1 colher de café de baunilha;
- 6 quadrados de chocolate;

Preparação:

Num tacho, juntar todos os ingredientes excepto o chocolate.
Mexer bem e levar ao lume.
Quando começar a engrossar, retirar do lume e juntar o chocolate.
Distribuir em tacinhas.

Nota: Dilua a Maizena num pouco de leite antes de juntar ao preparado

Bom apetite!

 

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Queques do oceano

Retirei esta receita do blog Tricas e Nicas que aconselho a visitarem!
A receita é super simples e óptima para aproveitar uns restos de marisco e peixe...

Ingredientes:

-300 gr. de farinha;
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- sal;
- 4 ovos (eu só tinha um e fiz na mesma! :p);
- 2 dl de leite;
- 1 dl de azeite;
- 1 dl de manteiga derretida (pus menos um pouquinho);
- 1 posta de pescada/lombo de pescada;
- Ervas provence q.b. (não usei);
- 100 gr. de camarão;
- 100 gr. de delícias do mar;
- 1 colher de sopa de mostarda.

Preparação:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Coza a pescada com sal e ervas Provence. Depois de cozida, coe e desfie. Reserve.
Corte as delícias do mar em cubos e reserve.

Deite a farinha numa tigela e misture-a com o fermento em pó e uma pitada de sal.
Abra uma cavidade ao meio e deite aí os ovos, o leite as gorduras, a mostarda e misture muito bem com uma vara de arames até obter uma massa lisa.
Adicione a pescada desfiada, os camarões e as delícias do mar cortadas em cubos.
Rectifique o sal se necessário.

Distribua o preparado por forminhas de queques untadas e polvilhadas.
Leve a cozer no forno durante cerca de 20 minutos (os meus demoraram cerca de 35 minutos). Utilize a técnica do palito para verificar se estão cozidos.



Bom apetite!

Bacalhau com broa

Nunca tinha experimentado fazer bacalhau com broa... Adiava, adiava até que chegou o dia e certamente começará a ser uma rotina porque é delicioso!
Não segui nenhuma receita. Li várias e inspirei-me... :)

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 1 posta de bacalhau (grandita);
- 1 molhinho de grelos;
- batatas pequenas;
- 1 cebola pequena;
- 2 dentes de alho;
- um pouco de broa de milho esfarelada;
- azeite e sal qb.

Preparação:

Comece por lavar as batatas e ponha-as a assar inteiras com umas pedras de sal.
Depois ponha o bacalhau a cozer.
Quando estiver cozido retire-o da panela e na mesma água ponha a cozer os grelos.
Num tacho à parte faça um refogado com os alhos, azeite e cebola cortada às meias luas.
Quando a cebola estiver translúcida junte o bacalhau desfiado em lascas grosseiras e os grelos cozidos. Rectifique os temperos.
Coloque esta mistura num tabuleiro de ir ao forno e por cima coloque a broa.
Dos lados pode colocar as batatinhas entretanto esmurradas.
Regue com azeite e leve ao forno até a broa ficar tostadinha a gosto...



Bom apetite!

Queijadas de coco e bolacha maria

Ora bem, esta receita foi retirada do blog da Amelie.
Já fiz há algum tempo mas só agora tive oportunidade de postar.
São muito fáceis de fazer estas queijadinhas! Aqui fica a receita:

Ingredientes:

- 125 gr. de bolacha Maria;
- 125 gr. de coco ralado;
- 180 gr. de açucar;
- 6 ovos;
- 1 copo de leite.

Preparação:

Misturar todos os ingrediente e bater até ficar uma mistura homogénea. Colocar em forminhas previamente untadas e polvilhadas de farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180º. Demoram cerca de 20 minutos a cozer.
Super fácil! Espero que gostem! :)

Massa preta com chocos e camarão

Mais uma receita com massa preta. Super simples e rápida de preparar e muito gostosa!

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

- meio pacote de massa preta;
- 5 ou 6 choquinhos;
- 4 camarões grandes (ou mais);
- 1 dente de alho grande;
- azeite e sal qb;
- salsa picada (opcional);
- um pouco de vinho branco.

Preparação:

Comece por cozer a massa em água com sal e um fio de azeite. Reserve.
Num wok ou numa frigideira, adicione o dente de alho esmurrado e um pouco de azeite. Junte os choquinhos temperados com sal e deixe cozinhar uns minutos, tendo o cuidado de não deixar agarrar. Junte um pouco de vinho de branco e vá mexendo até o alcool evaporar. Junte os camarões e assim que estiverem cozinhados, junte a massa e envolva tudo.

Polvilhe com salsa picada (ou não!).



Bom apetite!

Bolo de limão

Este bolo surpreendou-me bastante. Pela positiva! A minha irmã comentou que tinha feito, mas pela descrição não me chamou muito a atenção, mas como tinha uns limões em casa e gosto de fazer um bolinho ao fim-de-semana lá experimentei e gostei muito!

Ingredientes:

- 4 ovos;
-2 chávenas de açucar;
-meia chávena de óleo;
-sumo e raspa de um limão grande (ou 2 pequenos);
-2 chávenas de farinha com fermento.

Preparação:

Juntar o açucar aos ovos inteiros e bater com a batedeira. Juntar meia chávena de óleo, a raspa e sumo de limão e continuar a bater. Por fim juntar a farinha.
Depois de mexido, leve ao forno cerca de 45/50 minutos a 180º.

Bom apetite!

Pão-de-ló de Ovar

Antes de mais, começo por lamentar não poder colocar a autoria da receita mas esqueci-me de apontar a fonte. Sei que a tirei de um blog de um senhor, por isso se por acaso vier aqui parar e a identificar como sua, terei todo o gosto em atribuir-lhe a devida referência e também todo o mérito. :)

Esta receita é um verdadeiro atentado a quem tem problemas de colesterol mas é simplesmente divinal! Experimentem e depois digam algo! :)

Ingredientes:

- 4 ovos inteiros + 8 gemas;
- 150g de açúcar;
- 75g de farinha.

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 230ºC.

Bater os 4 ovos inteiros e o açúcar até ficar bem fofo e esbranquiçado (entre 5-10min).
Acrescenta-se a pouco e pouco as gemas previamente desfeitas batendo sempre durante mais 5-10min.
Polvilhar delicadamente com a farinha e envolver apenas, sem bater.

Verte-se a massa para uma forma de aro amovível, previamente forrada com papel vegetal.

Leva-se a cozer durante 7minutos a 220ºC.

Retirar e deixar arrefecer na forma.

Nota: A espuma de ovos vai dando origem a uma calda. Passado umas horas de ter sido feito fica melhor. O ideal é fazer de um dia para o outro. Lamentavalmente, o que eu fiz teve uma esperança média de vida de 1h, pelo que não deu para tirar foto "sem espuma". :)

Bolo cremoso de limão

Tinha muitos limões em casa e não sabia bem que destino lhes dar... No blog da Amelie, encontrei esta receita fantástica. Muito fácil de fazer e muito saborosa!

Ingredientes:
- 50 gr. de manteiga
- 200 gr. de açucar;
- raspa de 1 limão;
- 100 ml de sumo de limão;
- 3 ovos;
- 50 gr. de farinha de trigo;
- 250 ml de leite
- açucar em pó (opcional - eu não pus)

Preparação:

Com a ajuda da batedeira, misture a manteiga derretida, o açúcar, a raspa de limão e bata até obter uma mistura clara.
Junte o sumo de limão, as gemas, a farinha e o leite até a massa ficar homogénea. Bata as claras em castelo e incorpore-as na massa.
Leve ao forno (pré-aquecido a 180ºC) em banho-maria durante 45 minutos.
É importante que não coza demasiado, ou perderá aquele creme que fica no fundo.
Retire e polvilhe com açúcar em pó.

Bolo mousse de chocolate

Tirei a receita deste bolo, no blog da Nani.

Ingredientes:

-200 grs de chocolate em barra preto;
-200 grs de margarina;
-150 grs de açúcar;
-6 ovos com claras em castelo;
-2 colheres de sopa de farinha tipo maizena (amido de milho);
-2 colheres de sopa de água.

Preparação:

Derreter margarina com o chocolate no microondas ou em banho-maria. Bater as claras em castelo, reserve. Bater muito bem as gemas com o açúcar, juntar a maizena, a água, mexer, acrescentar o chocolate derretido com a margarina e por fim envolver as claras em castelo. Untar uma forma com aro amovível e deitar dentro o preparado. Levar ao forno 180º por 17 minutos.
Ao fim deste tempo, retire-o do forno. Eu deixei-o ficar dentro do forno a arrefecer e penso que foi por isso que não ficou tão molhado.

Bom apetite!

Risoto de camarão e linguiça

Não sei se posso chamar a "isto" risoto, uma vez que não segui algumas regras que julgo ser fundamentais na elaboração deste prato, tal como a manteiga no fim e o queijo da ilha. Para além de estar com pressa, a refeição iria ser só para mim e também nao queria adicionar calorias extra, pelo que simplifiquei e posso dizer que ficou uma maravilha! Fiz assim:

Ingredientes:
(para 1 pessoa)
- 1 alho picado e um pouco de cebola picada;
- azeite, sal e piri piri qb;
- 1 colher de sopa de polpa de tomate;
- 3 colheres de sopa de vinho branco;
- 8 camarões;
- meia linguiça (das pequeninas);
- coentros frescos.

Preparação:

Descasque os camarões e leve as cabeças a cozer em água com sal. Esmague-as bem para extrair todo o sabor. Reserve a água da cozedura. Faça um refogado com o azeite, alho e cebola picada. Corte a linguiça em rodelas muito finas e junte ao refogado. De seguida junte a polpa de tomate e 1 chávena de café mal cheia de risoto. Mexa e junte o vinho branco. Deixe o alcool evaporar e de seguida vá adicionando o caldo aos poucos, só adicionando mais quando o risoto já tiver absorvido o anterior. Ter cuidado para não deixar agarrar. Quando estiver quase cozido, leve os camarões a saltear com um pouco de azeite numa frigideira e junte ao preparado. Rectifique os temperos e junte umas gotinhas de piri piri. Polvilhe com coentros picados e está pronto a servir!



Bom apetite!

"Cachorro quente"

Bem sei que o cachorro quente que conhecem não tem nada a ver com o que aqui apresento. Este é um petisco que a minha mãe fazia para mim e as minhas irmãs quando éramos miúdas. Um prato tão simples mas que nós adorávamos e não sei bem porquê mas sempre o chamamos de "cachorro quente". Aqui fica a receita.

Ingredientes:
(para 4 sandes)

- 1 lata de salsichas;
- 1 pimento vermelho pequeno;
- 1 cebola pequena;
- 2 tomates pelados;
- azeite e sal qb;
- pão.

Preparação: Regue uma frigideira com um pouco de azeite e coloque a cebola cortada em meias luas e o pimento às tirinhas. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar translúcida. De seguida junte o tomate pelado desfeito e tempere com sal. Deixe apurar 5 minutos. De seguida coloque as salsichas partidas às rodelas. Envolva com cuidado. Retire do lume. Depois é só fazer sandes com o preparado e deliciar-se!





Bom apetite!

Salada do mar

Não sabia que nome dar a esta salada, que no fundo não passa de mais uma sugestão para uma refeição mais leve e saudável. Óptima para dias de calor e para incluir na dieta (sem o molho, talvez :p). Aqui vai!

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

-massa fusili tricolor (ou outra);
-Alface;
-12 camarões;
-6 delícias do mar
-2 delícias de lagosta;
-2 ovos;
-ananás partido aos cubos;
-(na foto também se vê abacate, mas como não gostei, não aconselho a colocarem).

Preparação:

Basta cozer a massa e os ovos e deixar arrefecer. Depois junte os restantes ingredientes, decorando a gosto.

Sugestão para o molho:

Molho de salsa e alho:

Ingredientes:

1 alho picado;
-salsa picada;
-2 colheres de sopa de maionese;
-2 colheres de sopa de água.

Preparação:

Misturar o alho e a salsa. Envolver a maionese e juntar a água, de forma a que o molho fique um pouco líquido. Pode juntar mais água do que a sugerida. Regue a salada com este molho e delicie-se!

Sugestão de apresentação

Depois de fritos os rissóis e os croquetes, pode servir desta forma. Com um pouco de salada russa e enfeitado com folhas de alface.
Fica a sugestão!

Bom apetite!

Croquetes de vitela

Ingredientes:

- 500 gr. de vitela;
- 1 cebola média;
- 2 ovos;
-meio pão bijou já seco;
- 1 chouriço pequeno (ou linguiça);
- 100 ml de bechamel (fiz caseiro);
- azeite;
- sal e pimenta a gosto;
- pão ralado;
- óleo para fritar.

Preparação:

Coze-se a carne temperada com sal. Pica-se na picadora intercaladamente com o chouriço (sem pele) e o pão aos pedaços.
Entretanto, pica-se a cebola para um tacho com azeite até ganhar cor. Junta-se a carne picada que se vai refogando, mexendo de vez em quando.
Mistura-se o bechamel ao picado já feito, incorporando-o bem. Verificam-se os temperos e despeja-se a massa obtida numa travessa grande para arrefecer.
Com uma colher de sopa ou de sobremesa (dependendo do tamanho que pretende) vão-se tirando porções de massa que se vão passando por pão ralado, dando-lhes a forma de croquetes ou de bolas.
Passam-se os croquetes nos ovos batidos e novamente em pão ralado.
Fritam-se em óleo bem quente.



Bom apetite!

Rissóis de camarão

Ingredientes:

Para a massa:

- 1 tigela de farinha;

- 1 tigela de água;

- 100 gr. de margarina;

- 1 casca de limão;

- 1 pitada de sal.

Para o recheio:

- 1 kg de camarão;
- 6 palitos de delícias do mar;

- 1 litro de água;

- 1 cebola picada;

- 100 gr. de margarina;

- 125 gr. de farinha;

- 1 colher de sopa de polpa de tomate;

- salsa picada;

- 2,5 dl de leite;

- meio limão;

- pimenta qb;

- sal qb;

- noz moscada qb;

- 3 ovos;

- pão ralado;

- farinha para polvilhar;

- óleo para fritar.

Preparação:

Leve os camarões a cozer em cerca de 1 litro de água com sal. Deixe cozer 3 minutos e retire-os, reservando o caldo.

Descasque os camarões.

Pique 10 camarões na picadora, juntamente com as delícias do mar. Reserve.

Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola e mexa até começar a alourar. Junte a farinha, mexa bem e adicione alternadamente caldo e leite aos poucos mexendo sempre.

De seguida, junte a polpa de tomate, os camarões e as delícias picadas e tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz moscada. Junte os restantes camarões cortados aos pedaços e a salsa picada.

Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a massa.

Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal. Quando estiver a ferver, retire a casca de limão, junte a farinha e mexa até descolar da panela e retire.

Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco. Depois de arrefecer, estenda-a com o rolo da massa e espalhe colheres de creme, dobre a massa e corte com um copo. Passar por ovo batido e pão ralado e fritar.

Bom apetite!

Massa com frango, bacon e legumes

Ingredientes:

- massa (penne) para 2 pessoas;
- 2 peitos de frango;
- um pouco de bacon aos cubinhos;
- meio alho francês com parte verde;
- 8 cogumelos frescos;
- 2 cenouras,
- 2 alhos;
- azeite,
- meio pacote de natas ligeiras;
- quejo mozarella ralado;
- sal qb.
- alho em pó qb.

Preparação:

Comece por cozer a massa em água com sal e um fio de azeite. Reserve.
Corte o frango às tirinhas e o bacon aos cubinhos. Lave os legumes, corte o alho francês às rodelas, lamine os cogumelos e raspe as cenouras.
Numa frigideira, coloque os 2 alhos esmagados,um pouco de azeite e o bacon. Deixe alourar um pouco e coloque o frango. Deixe cozinhar uns minutos, mexendo para não agarrar. De seguida junte os legumes. Tempere com sal. Assim que os legumes começarem a ficar macios junte as natas, tempere com alho em pó e deixe cozinhar até que as natas fiquem cremosas.
Retire do lume e e misture com a massa. Polvilhe com um pouco de queijo ralado e está pronto a servir.





Bom apetite!

Bolo de coco

Este bolo é simplesmente fantástico! Olhando para ele, não parece nada de especial, mas a combinação dos ingredientes resulta num sabor irresistível que não dá para explicar! Têm mesmo que experimentar!

Ingredientes:

- 350 gr. de açucar;
- 350 gr. de farinha com fermento;
- 150 gr. de margarina à temperatura ambiente;
- 6 ovos;
- 90 gr. de coco ralado;
- 4 dl. de leite (2 dl. para a massa e 2 dl. para regar o bolo).
- geleia para pincelar;
- coco para polvilhar.

Preparação:

Bate-se a manteiga com a colher de pau, misturam-se 250 gr. de açucar e as gemas uma a uma mexendo sempre. Misturar a farinha com o coco e juntar ao preparado. De seguida juntar 2 dl. de leite. Mexer bem com a colher de pau.
Bater as claras em castelo e juntar as 100 gr de açucar restantes.
Juntar as claras ao preparado e colocar numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha.
Levar a forno médio (180º) até estar cozido (+ ou - 40 min.).
Depois de desenformar, furar o bolo com um palito e regar com os restantes 2 dl. de leite previamente aquecido com umas colheres de açucar. Depois pincelar todo o bolo com geleia e povilhar com coco ralado.



Bom apetite!

Bifes com molho de mostarda

Aqui fica uma sugestão para um jantar especial...
Mais uma vez, retirei a receita do blog da Colher de Pau.
Aconselho a experimentarem!

Ingredientes(para 2 pessoas):

- 2 bifes de vaca;
- 2 batatas doces;
- 150ml de cerveja;
- 2 colheres de sopa de mostarda de grão à antiga;
- 1 colher de sopa de molho inglês;
- 1 colher de sopa de condimento de mostarda;
- 150 ml de natas;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 dentes de alho;
- 2 ovos;
- sal e pimenta q.b.

Peparação:

Coloque a manteiga a derreter numa frigideira e deixe aquecer bem. Tempere os bifes com sal e pimenta. Frite-os durante 30 segundos de cada lado e reserve.
Ao molho que entretanto se formou na frigideira junte os dentes de alho esmagados, 1 colher de mostarda de grão, o condimento de mostarda, o molho inglês e a cerveja. Deixe ferver até o alcóol da cerveja evaporar e o molho ficar cremoso.
Junte as natas, a restante mostarda e rectifique o sal e a pimenta. Assim que levantar fervura acrescente os bifes à frigideira e deixe cozinhar uns minutos.
Entretanto lave bem as batatas doces e corte-as em rodelas finas mantendo a casca. Seque-as bem e leve-as a fritar em óleo quente até estarem douradas. Tempere-as com sal.
Estrele os ovos e sirva os bifes bem regados com o molho, o ovo "a cavalo" e as batatas fritas.



Bom apetite!

Lulas com esparguete

Esta receita é mais uma sugestão para variar um pouco a forma como normalmente se preparam as lulas. Gostei muito do resultado. É um prato muito saboroso e rápido de confeccionar.

Ingredientes:

- Esparguete;
- Um pacote de lulas congeladas;
- 2 dentes de alho;
- Azeite;
- Salsa fresca;
- Sal.

Preparação:

Coza o esparguete em água e sal e um fio de azeite. Reserve.
Esmague os alhos e coloque numa frigideira com azeite. Deixe alourar. Junte depois as lulas cortadas às argolas. Tempere com sal e deixe cozinhar um pouco (10 min. são suficientes). Vá mexendo para não agarrar. Junte depois o esparguete, envolva todos os ingredientes e sirva decorado com salsa picada.

Bom apetite!

Tarte de lima

Tenho que confessar que estava um pouco receosa antes de experimentar esta tarte. Não me parecia que os ingredientes fossem ligar bem e desconfiei quando me disseram que era deliciosa. Mas nada como experimentar e tirar as minhas próprias conclusões... E o que tenho a dizer é que é simplesmente fantástica. Uma das minhas preferidas e super fácil de fazer!

Ingredientes:

Para a base:
- 1 pacote de bolacha Maria;
- 100 gr. de margarina (ou manteiga).

Para o creme:
- 2 pacotes de natas;
- 1 lata de leite condensado;
- 5 limas.

Preparação:

Comece por fazer a base. Pique a bolacha Maria. Derreta a margarina, junte à bolacha e envolva bem. Coloque numa forma de tarte de aro amovível e pressione o preparado com os dedos para tapar o fundo. Coloque no frigorífico enquanto faz o creme.
Raspe as limas e posteriormente retire-lhes o sumo. Reserve.
Numa tigela, junte o leite condensado e as natas sem bater. Misture bem. De seguida, junte o sumo das limas. Verá que o creme ficará mais espesso. É natural.
Verta este preparado na tarteira, por cima da bolacha. Enfeite com as raspas de lima. Leve ao frigorífico até servir.

Bom apetite!

Tarte de maçã com creme de ovos

Já experimentei várias receitas de tarte de maçã, mas nenhuma me convencia a 100%... Até que descobri esta, mais uma vez no blog da Colher de Pau, que é simplesmente deliciosa!
A única coisa que alterei foi a quantidade de maçãs. Ela sugeria 4, e eu utilizei apenas uma grande, que deu para cobrir toda a tarte.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

- 1 base de massa folhada (usei de compra);

- 6 gemas;

- 1 chávena de leite;

- 1 chávena de açucar;

- 1 maçã grande;

- canela qb.

Preparação:

Misture as gemas com o açucar e o leite e mexa bem. Leve a lume brando mexendo sempre até a mistura engrossar e tendo o cuidado para não ficar com grumos.Deixe arrefecer. Forre uma tarteira com a massa folhada e espalhe o creme por toda a tarte. Cubra com a maçã previamente descascada e fatiada finamente.

Leve ao forno quente (180º) e deixe cozinhar até a massa estar folhada e a maçã dourada. Depois de fria polvilhar com canela.

Sugestão: Pode pincelar a maçã com um pouco de geleia ou doce de maçã misturado com um pouco de água para dar brilho.

Bom apetite!

Bolo de chocolate e beterraba

Acredito que estejam a pensar: "Beterraba num bolo??? Mas que coisa mais estranha. Deve ser intragável!"
Confesso que também tinha algumas dúvidas quando decidi experimentar esta receita, mas como tinha uma beterraba no frigorífico à espera de ser consumida e estava super curiosa, lá decidi meter mãos à obra.
Resultado? Um bolo muito agradável, mais saudável e acreditem, que o sabor da beterraba é ocultado pelo dos outros ingredientes.
Experimentem! Sem medo! E divirtam-se a ver a cara dos vossos amigos quando desvendarem o ingrediente secreto. Só depois de já terem provado, claro! :)

Ingredientes:

• 1 beterraba cozida;
• 3 ovos;
• 1/2 chávena (de chá) de óleo;
• 2 chávenas (de chá) de farinha;
• 1 chávena (de chá) de açucar;
• 1 colher de café de fermento;
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó.

Preparação:

Picar a beterraba na picadora. Juntar com o óleo e o açucar. Acrescentar os ovos inteiros. Juntar a farinha, o chocolate e o fermento. Bater todos os ingredientes com a batedeira. Levar ao forno pré-aquecido numa forma untada. 200º - 40 minutos.

Bom apetite!

Bacalhau à Brás

Esta é para mim das receitas mais fáceis e mais saborosas e que certamente toda a gente conhece.
É difícil precisar quantidades pois faço tudo um pouco "a olho" e os próprios ingredientes também podem ser variados, como é o caso de usar ou não a batata palha ou bacalhau já desfiado.
Eu penso que fica muito melhor com postas de bacalhau previamente demolhadas e com a batata frita na hora, bem fininha...

Ingredientes (4 pessoas):

- azeite,
- 1 cebola bem grande;
- 6 batatas grandes;
- 1 posta de bacalhau grande;
- óleo para fritar as batatas;
- salsa fresca;
- 4 ovos;
- azeitonas.

Preparação:

Comece por cortar a cebola às rodelas finas e leve ao lume num tacho com azeite. Quando começar  a ferver, coloque no mínimo para ir cozinhando lentamente até ficar translúcida.
Enquanto a cebola vai cozinhando vá fritando as batatas em palitos muito finos. Não precisam de fritar muito tempo.
Desfie depois o bacalhau e misture-o com a cebola quando esta estiver cozinhada. Deixe cozer um pouco. Quando o bacalhau estiver cozido, junte a batata e envolva com os ovos batidos. Misture todos os ingredientes até os ovos estarem cozinhados. Normalmente não utilizo sal porque o bacalhau já tem sal suficiente.
Coloque numa travessa e decore com azeitonas e salsa picada.

Bom apetite!

Castanhas assadas no micro-ondas

Como todos sabem, ontem foi dia de São Martinho. E até ao final da tardinha, castanhas nem vê-las... Depois de um dia de trabalho a vontade de perder muito tempo na cozinha era pouca e foi assim que decidi experimentar fazer castanhas no micro-ondas. Posso dizer quem em 10 minutos têm castanhas assadas, quentinhas e boas!
Certamente, que no forno ficarão muito melhor mas posso assegurar que não ficaram nada más!

A "receita", se assim lhe posso chamar, não tem muito que saber.
Basta fazer um corte nas castanhas, colocá-las num pirex adequado para ir ao micro-ondas, colocar um pouco de sal grosso e evitar que fiquem muito amontoadas.
Não convém usar a potência máxima.
Usar a potência 600 ou 750 durante 5 minutos. Virar as castanhas e deixar mais 5 minutos.
Ter em atenção, que se fizer poucas castanhas, por exemplo só para uma pessoa, apenas 5 minutos são suficientes. Nada melhor que experimentar e ir gerindo o tempo ao seu gosto!

Bom apetite!

Bolo de chocolate e doce de leite

Esta receita foi retirada do blog da Colher de Pau, que costumo visitar regularmente e que aproveito para parabenizar pelo seu espaço. É um bolo delicioso... Apenas rectifiquei a quantidade de açucar para não ficar tão doce. Para a próxima também não vou colocar os
Malteasers para não ficar tão enjoativo e não ter tanto chocolate, apesar de a nível decorativo ficar muito bem e causar outro impacto :).
Uma variante poderá também ser fazer apenas o bolo com o recheio de doce de leite sem qualquer cobertura. Qualquer dia experimento e digo o resultado.
Aqui fica a receita original:

Ingredientes:

- 6 ovos,
- 250 gr. de manteiga;
- 200 gr. de açucar;
- 200 gr. de chocolate negro;
- 4 colheres de sopa de farinha com fermento;
- 1 lata de leite condensado cozido (doce de leite);
- 200 gr. de chocolate branco;
- 100 ml de natas;
- 200 gr de Malteasers.

Preparação:

Comece por fazer o bolo. Derreta o chocolate negro com a manteiga em lume brando. Bata as claras em castelo. Bata depois as gemas com o açucar e junte à mistura de chocolate e manteiga.
Adicionar a farinha peneirada e, por fim, as claras batidas em castelo. Unte uma forma redonda (sem buraco) e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 25 minutos. Verifique se o bolo está cozido e deixe arrefecer completamente.
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio e recheie com o doce de leite. Cubra com a outra metade.
Para a cobertura derreta cuidadosamente o chocolate branco partido em pedaços com as natas e cubra o bolo com esta mistura. Finalmente decore a superfície do bolo com os Malteasers.

Bom apetite!

Açorda de camarão

Ingredientes:

- 500 gr de camarão grande;
- 4 dentes de alho;
- 1 cebola pequena;
- azeite qb;
- 200 gr de pão de véspera;
- coentros frescos;
- sal;
- 2 ovos;
- água de cozer o camarão.

Preparação:

Cozem-se os camarões em água e sal e descascam-se. As cabeças esmagam-se e fervem um pouco mais na água da cozedura.
Leva-se ao lume o azeite, a cebola e os dentes de alho picados.


Quando a cebola começar a ficar mole juntam-se os coentros picados e um pouco da água que cozeu os camarões deixa-se ferver um pouco.

Numa tigela põe-se o pão cortado ás fatias finas e molha-se com a água a ferver (a da cozedura das cabeças).

Deixa-se o pão absorver a água e junta-se ao refogado. Mistura-se bem,envolve-se o camarão e rectifica-se os temperos.

Coloca-se a açorda num tacho de barro bem quente , abrem-se os ovos em cima e envolvem-se rápido para que eles cozam na mistura.

Polvilhar com coentros picados.

Serve-se bem quente!

Bom apetite!

Bolo de chocolate individual

Esta receita é super rápida e óptima para acalmar aqueles apepites repentinos de comer bolo de chocolate...
Demora apenas 3 minutos a cozinhar e fica delicioso.

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de óleo;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 3 colheres de sopa de farinha;
- 2 colheres de sopa de açucar;
- 1 ovo inteiro;
- 1 colher de chá (mal cheia) de fermento;

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa chávena e levar ao microondas por 3 minutos na potência 900.
Depois pode fazer-se uma cobertura derretendo chocolate em barra com leite ou outra a gosto.

Bom apetite!

Mexilhão com molho de alho

Ingredientes:

- 1 kg de mexilhão;
- manteiga com sal;
- 3 dentes de alho;
- sal qb.

Preparação:

Lavar muito bem os mexilhões e cozer em água com sal durante 5 minutos.

Quando estiverem cozidos retirar uma das conchas. Distruibuir os mexilhões num prato e quando estiverem frios cobrir com o molho que se faz da seguinte maneira:

Molho:

Juntar o alho com a manteiga e levar ao lume até a manteiga derreter e o alho cozinhar um pouco (sem ganhar cor). Cobrir os mexilhões com este molho e servir de seguida.

Bom apetite!

Mexilhão à Pescador

Ingredientes:

- 1 kg de mexilhão;
- pimento vermelho;
- pimento verde;
- cebola;
- azeite;
- vinagre;
- sal qb.

Preparação:

Lavar muito bem os mexilhões e cozer em água com sal durante 5 minutos.
Quando estiverem cozidos retirar uma das conchas. Distruibuir os mexilhões num prato  e quando estiverem frios cobrir com o molho que se faz da seguinte maneira:

Molho:

Junta-se um pouco de pimento verde, vermelho e cebola partidos aos cubinhos com azeite e vinagre.
Cobrir os mexilhões.

Colocar no frigorífico até servir.

Bom apetite!

Espetadas de lulas e camarão

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 8 camarões calibre 20/30;
- 1 lula média;
- 1 tomate pequeno;
- cebola qb;
- pimento vermelho e verde qb;
- sal, azeite e alho.

Preparação:

Cortar a lula em rodelas, descascar os camarões e cortar o tomate, cebola e pimentos em quadrados. Ir colocando no pauzinho da espetada estes ingredientes alternadamente (como os camarões eram bastante grandes cortei em duas partes).
Depois de estarem as espetadas prontas temperar com sal e grelhar. No final, ferver 2 alhos picados em azeite e verter por cima das espetadas.
Acompanhei com batatinhas cozidas, couves de bruxelas, feijão verde e cenoura que reguei também com azeite e alho.

Massa de legumes com salsicha de frango

Ingredientes:

- Macarrão qb;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 alho francês;
- Cogumelos frescos;
- pacote de bechamel dos pequenos;
- um pacote de salsichas de frango;
- sal qb;
- alho em pó qb;

Preparação:

Cozer a massa com um pouco de sal e reservar. Numa frigideira derreter a manteiga e juntar o alho francês cortado às rodelas (a parte verde também). Deixe alourar um pouco e junte os cogumelos laminados. Depois junte as salsichas também cortadas às rodelas. Quando tudo estiver cozinhado junte o bechamel e tempere com sal e alho em pó. Mexa um pouco e junte à massa envolvendo todos os ingredientes. Pode polvilhar com queijo ralado.

Bom apetite!

Bica

Esta é a receita da bica mantecada, um bolo tipicamente espanhol, muito saboroso.
Não sei se é esta a receita original, mas o sabor fica igual, garanto!

Ingredientes:

- 250 gr. de manteiga com sal;
- 4 ovos;
- 350 gr. de açucar (eu ponho só 300 gr. e acho suficiente);
- 270 gr. de farinha de trigo;
- 1 colher de café de sal.

Preparação:

Derreter a manteiga e deixar arrefecer. Bater muito bem com a batedeira com o açucar e sal até que forme um creme homogéneo. Acrescentar os ovos inteiros. Juntar a farinha mexendo sempre. Colocar a massa numa forma untada. Polvilhar com açucar por cima. Levar ao forno pré-aquecido a temperatura média baixa + ou - 40 minutos.

Desta vez esqueci-me de tirar foto, quando fizer novamente tiro e coloco aqui.

Massa preta com camarão e caril

Decidi experimentar a massa negra. O preço é um bocadinho exagerado mas a receita ficou muito boa e diferente!

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

- Massa preta qb;
- leite de coco (200 ml);
- 400 gr de camarão Pescanova 80/100;
-1 colher de sobremesa de caril;
- cebola;
- 2 dentes de alho;
- azeite qb;
- 1dl de vinho branco.

Preparação:

Coza a massa com água temperada com sal e um fio de azeite. Reserve.

Numa frigideira, faça um refogado com o azeite, um pouco de cebola e os 2 dentes de alho picados. Junte o vinho branco e deixe evaporar. De seguida, junte o leite de coco, o caril e tempere com sal. Deixe cozinhar um pouco até engrossar. Junte o camarão e deixe cozer.

Junte este preparado à massa.

E está pronto a servir!

Bom apetite!!!

Mariscada á la Tinane

Ingredientes:
(Para 4 pessoas)

Já devem ter percebido que marisco é algo que me agrada muitíssimo... Esta receita foi uma invenção minha e nem sempre uso o mesmo marisco, as vezes aproveito o que tenho por casa. Podem usar o que quiserem e gostarem. Até só com camarão é bom, mas vou dar uma receita base, à qual depois podem acrescentar outro tipo de marisco a gosto.

- 8 batatas grandes;

- 2 cebolas;

- óleo para fritar;

- azeite e sal qb;

- alho em pó;

- +/- 20 camarões dos grandes;

- 10 delícias do mar;

- 20 ameijoas;

- 10/20 mexilhões;

- 1 lula grande;

- 1 pacote de Bechamel dos grandes;

Preparação:

Comece por cozer o camarão em água temperada com sal. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos e frite durante pouco tempo, sem que as batatas ganhem cor. Enquanto frita as batatas, numa panela junte as cebolas cortadas às rodelas finas com o azeite. Deixe a cebola cozinhar lentamente em lume brando. Corte a lula em pedaços pequenos e junte à cebola. Deixe cozinhar um pouco. Depois, junte o mexilhão e as ameijoas e tempere de sal. Entretanto descasque o camarão e corte-o em 3 partes e corte também as delícias do mar. Junte tudo no tacho e misture.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as batatas e tempere com sal fino e alho em pó. Junte a cebola com o marisco e misture tudo, juntando também o bechamel e envolvendo todos os ingredientes. Rectifique os temperos.

De seguida leve ao forno pré-aquecido a 180º mais ou menos 15 minutos.

Bom apetite!

Peixe Porco

Não conhecia este peixe, até que decidi experimentar e foi uma agradável surpresa. É muito saboroso, tem um preço muito acessível, poucas espinhas, enfim, só vantagens... :)

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

- 2 peixes porco (sem pele nem cabeça);
- sal;
- pimenta preta moída;
- alho em pó;
- óleo.

Preparação:

Quando comprar o peixe, peça para lhe retirarem toda a pele, pois esta é muito dura e se quiser, também a cabeça.
Assim, basta depois lavá-lo e temperá-lo com sal, pimenta e alho em pó.
Deixe repousar um pouco.
Frite em óleo bem quente e sirva com arroz branco e salada!



Bom apetite!