Bolo mousse de chocolate

Tirei a receita deste bolo, no blog da Nani.

Ingredientes:

-200 grs de chocolate em barra preto;
-200 grs de margarina;
-150 grs de açúcar;
-6 ovos com claras em castelo;
-2 colheres de sopa de farinha tipo maizena (amido de milho);
-2 colheres de sopa de água.

Preparação:

Derreter margarina com o chocolate no microondas ou em banho-maria. Bater as claras em castelo, reserve. Bater muito bem as gemas com o açúcar, juntar a maizena, a água, mexer, acrescentar o chocolate derretido com a margarina e por fim envolver as claras em castelo. Untar uma forma com aro amovível e deitar dentro o preparado. Levar ao forno 180º por 17 minutos.
Ao fim deste tempo, retire-o do forno. Eu deixei-o ficar dentro do forno a arrefecer e penso que foi por isso que não ficou tão molhado.

Bom apetite!

Risoto de camarão e linguiça

Não sei se posso chamar a "isto" risoto, uma vez que não segui algumas regras que julgo ser fundamentais na elaboração deste prato, tal como a manteiga no fim e o queijo da ilha. Para além de estar com pressa, a refeição iria ser só para mim e também nao queria adicionar calorias extra, pelo que simplifiquei e posso dizer que ficou uma maravilha! Fiz assim:

Ingredientes:
(para 1 pessoa)
- 1 alho picado e um pouco de cebola picada;
- azeite, sal e piri piri qb;
- 1 colher de sopa de polpa de tomate;
- 3 colheres de sopa de vinho branco;
- 8 camarões;
- meia linguiça (das pequeninas);
- coentros frescos.

Preparação:

Descasque os camarões e leve as cabeças a cozer em água com sal. Esmague-as bem para extrair todo o sabor. Reserve a água da cozedura. Faça um refogado com o azeite, alho e cebola picada. Corte a linguiça em rodelas muito finas e junte ao refogado. De seguida junte a polpa de tomate e 1 chávena de café mal cheia de risoto. Mexa e junte o vinho branco. Deixe o alcool evaporar e de seguida vá adicionando o caldo aos poucos, só adicionando mais quando o risoto já tiver absorvido o anterior. Ter cuidado para não deixar agarrar. Quando estiver quase cozido, leve os camarões a saltear com um pouco de azeite numa frigideira e junte ao preparado. Rectifique os temperos e junte umas gotinhas de piri piri. Polvilhe com coentros picados e está pronto a servir!



Bom apetite!

"Cachorro quente"

Bem sei que o cachorro quente que conhecem não tem nada a ver com o que aqui apresento. Este é um petisco que a minha mãe fazia para mim e as minhas irmãs quando éramos miúdas. Um prato tão simples mas que nós adorávamos e não sei bem porquê mas sempre o chamamos de "cachorro quente". Aqui fica a receita.

Ingredientes:
(para 4 sandes)

- 1 lata de salsichas;
- 1 pimento vermelho pequeno;
- 1 cebola pequena;
- 2 tomates pelados;
- azeite e sal qb;
- pão.

Preparação: Regue uma frigideira com um pouco de azeite e coloque a cebola cortada em meias luas e o pimento às tirinhas. Deixe cozinhar em lume brando até a cebola ficar translúcida. De seguida junte o tomate pelado desfeito e tempere com sal. Deixe apurar 5 minutos. De seguida coloque as salsichas partidas às rodelas. Envolva com cuidado. Retire do lume. Depois é só fazer sandes com o preparado e deliciar-se!





Bom apetite!

Salada do mar

Não sabia que nome dar a esta salada, que no fundo não passa de mais uma sugestão para uma refeição mais leve e saudável. Óptima para dias de calor e para incluir na dieta (sem o molho, talvez :p). Aqui vai!

Ingredientes:
(para 2 pessoas)

-massa fusili tricolor (ou outra);
-Alface;
-12 camarões;
-6 delícias do mar
-2 delícias de lagosta;
-2 ovos;
-ananás partido aos cubos;
-(na foto também se vê abacate, mas como não gostei, não aconselho a colocarem).

Preparação:

Basta cozer a massa e os ovos e deixar arrefecer. Depois junte os restantes ingredientes, decorando a gosto.

Sugestão para o molho:

Molho de salsa e alho:

Ingredientes:

1 alho picado;
-salsa picada;
-2 colheres de sopa de maionese;
-2 colheres de sopa de água.

Preparação:

Misturar o alho e a salsa. Envolver a maionese e juntar a água, de forma a que o molho fique um pouco líquido. Pode juntar mais água do que a sugerida. Regue a salada com este molho e delicie-se!

Sugestão de apresentação

Depois de fritos os rissóis e os croquetes, pode servir desta forma. Com um pouco de salada russa e enfeitado com folhas de alface.
Fica a sugestão!

Bom apetite!

Croquetes de vitela

Ingredientes:

- 500 gr. de vitela;
- 1 cebola média;
- 2 ovos;
-meio pão bijou já seco;
- 1 chouriço pequeno (ou linguiça);
- 100 ml de bechamel (fiz caseiro);
- azeite;
- sal e pimenta a gosto;
- pão ralado;
- óleo para fritar.

Preparação:

Coze-se a carne temperada com sal. Pica-se na picadora intercaladamente com o chouriço (sem pele) e o pão aos pedaços.
Entretanto, pica-se a cebola para um tacho com azeite até ganhar cor. Junta-se a carne picada que se vai refogando, mexendo de vez em quando.
Mistura-se o bechamel ao picado já feito, incorporando-o bem. Verificam-se os temperos e despeja-se a massa obtida numa travessa grande para arrefecer.
Com uma colher de sopa ou de sobremesa (dependendo do tamanho que pretende) vão-se tirando porções de massa que se vão passando por pão ralado, dando-lhes a forma de croquetes ou de bolas.
Passam-se os croquetes nos ovos batidos e novamente em pão ralado.
Fritam-se em óleo bem quente.



Bom apetite!

Rissóis de camarão

Ingredientes:

Para a massa:

- 1 tigela de farinha;

- 1 tigela de água;

- 100 gr. de margarina;

- 1 casca de limão;

- 1 pitada de sal.

Para o recheio:

- 1 kg de camarão;
- 6 palitos de delícias do mar;

- 1 litro de água;

- 1 cebola picada;

- 100 gr. de margarina;

- 125 gr. de farinha;

- 1 colher de sopa de polpa de tomate;

- salsa picada;

- 2,5 dl de leite;

- meio limão;

- pimenta qb;

- sal qb;

- noz moscada qb;

- 3 ovos;

- pão ralado;

- farinha para polvilhar;

- óleo para fritar.

Preparação:

Leve os camarões a cozer em cerca de 1 litro de água com sal. Deixe cozer 3 minutos e retire-os, reservando o caldo.

Descasque os camarões.

Pique 10 camarões na picadora, juntamente com as delícias do mar. Reserve.

Num tacho, leve ao lume a margarina com a cebola e mexa até começar a alourar. Junte a farinha, mexa bem e adicione alternadamente caldo e leite aos poucos mexendo sempre.

De seguida, junte a polpa de tomate, os camarões e as delícias picadas e tempere com umas gotas de limão, pimenta e noz moscada. Junte os restantes camarões cortados aos pedaços e a salsa picada.

Quando estiver a borbulhar, retire e deixe arrefecer.

Entretanto, prepare a massa.

Numa panela, leve ao lume a água com a margarina, a casca de limão e sal. Quando estiver a ferver, retire a casca de limão, junte a farinha e mexa até descolar da panela e retire.

Deite a massa sobre a bancada polvilhada com farinha e deixe arrefecer um pouco. Depois de arrefecer, estenda-a com o rolo da massa e espalhe colheres de creme, dobre a massa e corte com um copo. Passar por ovo batido e pão ralado e fritar.

Bom apetite!

Massa com frango, bacon e legumes

Ingredientes:

- massa (penne) para 2 pessoas;
- 2 peitos de frango;
- um pouco de bacon aos cubinhos;
- meio alho francês com parte verde;
- 8 cogumelos frescos;
- 2 cenouras,
- 2 alhos;
- azeite,
- meio pacote de natas ligeiras;
- quejo mozarella ralado;
- sal qb.
- alho em pó qb.

Preparação:

Comece por cozer a massa em água com sal e um fio de azeite. Reserve.
Corte o frango às tirinhas e o bacon aos cubinhos. Lave os legumes, corte o alho francês às rodelas, lamine os cogumelos e raspe as cenouras.
Numa frigideira, coloque os 2 alhos esmagados,um pouco de azeite e o bacon. Deixe alourar um pouco e coloque o frango. Deixe cozinhar uns minutos, mexendo para não agarrar. De seguida junte os legumes. Tempere com sal. Assim que os legumes começarem a ficar macios junte as natas, tempere com alho em pó e deixe cozinhar até que as natas fiquem cremosas.
Retire do lume e e misture com a massa. Polvilhe com um pouco de queijo ralado e está pronto a servir.





Bom apetite!

Bolo de coco

Este bolo é simplesmente fantástico! Olhando para ele, não parece nada de especial, mas a combinação dos ingredientes resulta num sabor irresistível que não dá para explicar! Têm mesmo que experimentar!

Ingredientes:

- 350 gr. de açucar;
- 350 gr. de farinha com fermento;
- 150 gr. de margarina à temperatura ambiente;
- 6 ovos;
- 90 gr. de coco ralado;
- 4 dl. de leite (2 dl. para a massa e 2 dl. para regar o bolo).
- geleia para pincelar;
- coco para polvilhar.

Preparação:

Bate-se a manteiga com a colher de pau, misturam-se 250 gr. de açucar e as gemas uma a uma mexendo sempre. Misturar a farinha com o coco e juntar ao preparado. De seguida juntar 2 dl. de leite. Mexer bem com a colher de pau.
Bater as claras em castelo e juntar as 100 gr de açucar restantes.
Juntar as claras ao preparado e colocar numa forma untada de margarina e polvilhada com farinha.
Levar a forno médio (180º) até estar cozido (+ ou - 40 min.).
Depois de desenformar, furar o bolo com um palito e regar com os restantes 2 dl. de leite previamente aquecido com umas colheres de açucar. Depois pincelar todo o bolo com geleia e povilhar com coco ralado.



Bom apetite!

Bifes com molho de mostarda

Aqui fica uma sugestão para um jantar especial...
Mais uma vez, retirei a receita do blog da Colher de Pau.
Aconselho a experimentarem!

Ingredientes(para 2 pessoas):

- 2 bifes de vaca;
- 2 batatas doces;
- 150ml de cerveja;
- 2 colheres de sopa de mostarda de grão à antiga;
- 1 colher de sopa de molho inglês;
- 1 colher de sopa de condimento de mostarda;
- 150 ml de natas;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 2 dentes de alho;
- 2 ovos;
- sal e pimenta q.b.

Peparação:

Coloque a manteiga a derreter numa frigideira e deixe aquecer bem. Tempere os bifes com sal e pimenta. Frite-os durante 30 segundos de cada lado e reserve.
Ao molho que entretanto se formou na frigideira junte os dentes de alho esmagados, 1 colher de mostarda de grão, o condimento de mostarda, o molho inglês e a cerveja. Deixe ferver até o alcóol da cerveja evaporar e o molho ficar cremoso.
Junte as natas, a restante mostarda e rectifique o sal e a pimenta. Assim que levantar fervura acrescente os bifes à frigideira e deixe cozinhar uns minutos.
Entretanto lave bem as batatas doces e corte-as em rodelas finas mantendo a casca. Seque-as bem e leve-as a fritar em óleo quente até estarem douradas. Tempere-as com sal.
Estrele os ovos e sirva os bifes bem regados com o molho, o ovo "a cavalo" e as batatas fritas.



Bom apetite!

Lulas com esparguete

Esta receita é mais uma sugestão para variar um pouco a forma como normalmente se preparam as lulas. Gostei muito do resultado. É um prato muito saboroso e rápido de confeccionar.

Ingredientes:

- Esparguete;
- Um pacote de lulas congeladas;
- 2 dentes de alho;
- Azeite;
- Salsa fresca;
- Sal.

Preparação:

Coza o esparguete em água e sal e um fio de azeite. Reserve.
Esmague os alhos e coloque numa frigideira com azeite. Deixe alourar. Junte depois as lulas cortadas às argolas. Tempere com sal e deixe cozinhar um pouco (10 min. são suficientes). Vá mexendo para não agarrar. Junte depois o esparguete, envolva todos os ingredientes e sirva decorado com salsa picada.

Bom apetite!

Tarte de lima

Tenho que confessar que estava um pouco receosa antes de experimentar esta tarte. Não me parecia que os ingredientes fossem ligar bem e desconfiei quando me disseram que era deliciosa. Mas nada como experimentar e tirar as minhas próprias conclusões... E o que tenho a dizer é que é simplesmente fantástica. Uma das minhas preferidas e super fácil de fazer!

Ingredientes:

Para a base:
- 1 pacote de bolacha Maria;
- 100 gr. de margarina (ou manteiga).

Para o creme:
- 2 pacotes de natas;
- 1 lata de leite condensado;
- 5 limas.

Preparação:

Comece por fazer a base. Pique a bolacha Maria. Derreta a margarina, junte à bolacha e envolva bem. Coloque numa forma de tarte de aro amovível e pressione o preparado com os dedos para tapar o fundo. Coloque no frigorífico enquanto faz o creme.
Raspe as limas e posteriormente retire-lhes o sumo. Reserve.
Numa tigela, junte o leite condensado e as natas sem bater. Misture bem. De seguida, junte o sumo das limas. Verá que o creme ficará mais espesso. É natural.
Verta este preparado na tarteira, por cima da bolacha. Enfeite com as raspas de lima. Leve ao frigorífico até servir.

Bom apetite!

Tarte de maçã com creme de ovos

Já experimentei várias receitas de tarte de maçã, mas nenhuma me convencia a 100%... Até que descobri esta, mais uma vez no blog da Colher de Pau, que é simplesmente deliciosa!
A única coisa que alterei foi a quantidade de maçãs. Ela sugeria 4, e eu utilizei apenas uma grande, que deu para cobrir toda a tarte.

Aqui fica a receita:

Ingredientes:

- 1 base de massa folhada (usei de compra);

- 6 gemas;

- 1 chávena de leite;

- 1 chávena de açucar;

- 1 maçã grande;

- canela qb.

Preparação:

Misture as gemas com o açucar e o leite e mexa bem. Leve a lume brando mexendo sempre até a mistura engrossar e tendo o cuidado para não ficar com grumos.Deixe arrefecer. Forre uma tarteira com a massa folhada e espalhe o creme por toda a tarte. Cubra com a maçã previamente descascada e fatiada finamente.

Leve ao forno quente (180º) e deixe cozinhar até a massa estar folhada e a maçã dourada. Depois de fria polvilhar com canela.

Sugestão: Pode pincelar a maçã com um pouco de geleia ou doce de maçã misturado com um pouco de água para dar brilho.

Bom apetite!

Bolo de chocolate e beterraba

Acredito que estejam a pensar: "Beterraba num bolo??? Mas que coisa mais estranha. Deve ser intragável!"
Confesso que também tinha algumas dúvidas quando decidi experimentar esta receita, mas como tinha uma beterraba no frigorífico à espera de ser consumida e estava super curiosa, lá decidi meter mãos à obra.
Resultado? Um bolo muito agradável, mais saudável e acreditem, que o sabor da beterraba é ocultado pelo dos outros ingredientes.
Experimentem! Sem medo! E divirtam-se a ver a cara dos vossos amigos quando desvendarem o ingrediente secreto. Só depois de já terem provado, claro! :)

Ingredientes:

• 1 beterraba cozida;
• 3 ovos;
• 1/2 chávena (de chá) de óleo;
• 2 chávenas (de chá) de farinha;
• 1 chávena (de chá) de açucar;
• 1 colher de café de fermento;
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó.

Preparação:

Picar a beterraba na picadora. Juntar com o óleo e o açucar. Acrescentar os ovos inteiros. Juntar a farinha, o chocolate e o fermento. Bater todos os ingredientes com a batedeira. Levar ao forno pré-aquecido numa forma untada. 200º - 40 minutos.

Bom apetite!

Bacalhau à Brás

Esta é para mim das receitas mais fáceis e mais saborosas e que certamente toda a gente conhece.
É difícil precisar quantidades pois faço tudo um pouco "a olho" e os próprios ingredientes também podem ser variados, como é o caso de usar ou não a batata palha ou bacalhau já desfiado.
Eu penso que fica muito melhor com postas de bacalhau previamente demolhadas e com a batata frita na hora, bem fininha...

Ingredientes (4 pessoas):

- azeite,
- 1 cebola bem grande;
- 6 batatas grandes;
- 1 posta de bacalhau grande;
- óleo para fritar as batatas;
- salsa fresca;
- 4 ovos;
- azeitonas.

Preparação:

Comece por cortar a cebola às rodelas finas e leve ao lume num tacho com azeite. Quando começar  a ferver, coloque no mínimo para ir cozinhando lentamente até ficar translúcida.
Enquanto a cebola vai cozinhando vá fritando as batatas em palitos muito finos. Não precisam de fritar muito tempo.
Desfie depois o bacalhau e misture-o com a cebola quando esta estiver cozinhada. Deixe cozer um pouco. Quando o bacalhau estiver cozido, junte a batata e envolva com os ovos batidos. Misture todos os ingredientes até os ovos estarem cozinhados. Normalmente não utilizo sal porque o bacalhau já tem sal suficiente.
Coloque numa travessa e decore com azeitonas e salsa picada.

Bom apetite!

Castanhas assadas no micro-ondas

Como todos sabem, ontem foi dia de São Martinho. E até ao final da tardinha, castanhas nem vê-las... Depois de um dia de trabalho a vontade de perder muito tempo na cozinha era pouca e foi assim que decidi experimentar fazer castanhas no micro-ondas. Posso dizer quem em 10 minutos têm castanhas assadas, quentinhas e boas!
Certamente, que no forno ficarão muito melhor mas posso assegurar que não ficaram nada más!

A "receita", se assim lhe posso chamar, não tem muito que saber.
Basta fazer um corte nas castanhas, colocá-las num pirex adequado para ir ao micro-ondas, colocar um pouco de sal grosso e evitar que fiquem muito amontoadas.
Não convém usar a potência máxima.
Usar a potência 600 ou 750 durante 5 minutos. Virar as castanhas e deixar mais 5 minutos.
Ter em atenção, que se fizer poucas castanhas, por exemplo só para uma pessoa, apenas 5 minutos são suficientes. Nada melhor que experimentar e ir gerindo o tempo ao seu gosto!

Bom apetite!

Bolo de chocolate e doce de leite

Esta receita foi retirada do blog da Colher de Pau, que costumo visitar regularmente e que aproveito para parabenizar pelo seu espaço. É um bolo delicioso... Apenas rectifiquei a quantidade de açucar para não ficar tão doce. Para a próxima também não vou colocar os
Malteasers para não ficar tão enjoativo e não ter tanto chocolate, apesar de a nível decorativo ficar muito bem e causar outro impacto :).
Uma variante poderá também ser fazer apenas o bolo com o recheio de doce de leite sem qualquer cobertura. Qualquer dia experimento e digo o resultado.
Aqui fica a receita original:

Ingredientes:

- 6 ovos,
- 250 gr. de manteiga;
- 200 gr. de açucar;
- 200 gr. de chocolate negro;
- 4 colheres de sopa de farinha com fermento;
- 1 lata de leite condensado cozido (doce de leite);
- 200 gr. de chocolate branco;
- 100 ml de natas;
- 200 gr de Malteasers.

Preparação:

Comece por fazer o bolo. Derreta o chocolate negro com a manteiga em lume brando. Bata as claras em castelo. Bata depois as gemas com o açucar e junte à mistura de chocolate e manteiga.
Adicionar a farinha peneirada e, por fim, as claras batidas em castelo. Unte uma forma redonda (sem buraco) e leve ao forno pré-aquecido a 200º durante 25 minutos. Verifique se o bolo está cozido e deixe arrefecer completamente.
Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio e recheie com o doce de leite. Cubra com a outra metade.
Para a cobertura derreta cuidadosamente o chocolate branco partido em pedaços com as natas e cubra o bolo com esta mistura. Finalmente decore a superfície do bolo com os Malteasers.

Bom apetite!

Açorda de camarão

Ingredientes:

- 500 gr de camarão grande;
- 4 dentes de alho;
- 1 cebola pequena;
- azeite qb;
- 200 gr de pão de véspera;
- coentros frescos;
- sal;
- 2 ovos;
- água de cozer o camarão.

Preparação:

Cozem-se os camarões em água e sal e descascam-se. As cabeças esmagam-se e fervem um pouco mais na água da cozedura.
Leva-se ao lume o azeite, a cebola e os dentes de alho picados.


Quando a cebola começar a ficar mole juntam-se os coentros picados e um pouco da água que cozeu os camarões deixa-se ferver um pouco.

Numa tigela põe-se o pão cortado ás fatias finas e molha-se com a água a ferver (a da cozedura das cabeças).

Deixa-se o pão absorver a água e junta-se ao refogado. Mistura-se bem,envolve-se o camarão e rectifica-se os temperos.

Coloca-se a açorda num tacho de barro bem quente , abrem-se os ovos em cima e envolvem-se rápido para que eles cozam na mistura.

Polvilhar com coentros picados.

Serve-se bem quente!

Bom apetite!

Bolo de chocolate individual

Esta receita é super rápida e óptima para acalmar aqueles apepites repentinos de comer bolo de chocolate...
Demora apenas 3 minutos a cozinhar e fica delicioso.

Ingredientes:

- 3 colheres de sopa de óleo;
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó;
- 3 colheres de sopa de farinha;
- 2 colheres de sopa de açucar;
- 1 ovo inteiro;
- 1 colher de chá (mal cheia) de fermento;

Preparação:

Juntar todos os ingredientes numa chávena e levar ao microondas por 3 minutos na potência 900.
Depois pode fazer-se uma cobertura derretendo chocolate em barra com leite ou outra a gosto.

Bom apetite!

Mexilhão com molho de alho

Ingredientes:

- 1 kg de mexilhão;
- manteiga com sal;
- 3 dentes de alho;
- sal qb.

Preparação:

Lavar muito bem os mexilhões e cozer em água com sal durante 5 minutos.

Quando estiverem cozidos retirar uma das conchas. Distruibuir os mexilhões num prato e quando estiverem frios cobrir com o molho que se faz da seguinte maneira:

Molho:

Juntar o alho com a manteiga e levar ao lume até a manteiga derreter e o alho cozinhar um pouco (sem ganhar cor). Cobrir os mexilhões com este molho e servir de seguida.

Bom apetite!

Mexilhão à Pescador

Ingredientes:

- 1 kg de mexilhão;
- pimento vermelho;
- pimento verde;
- cebola;
- azeite;
- vinagre;
- sal qb.

Preparação:

Lavar muito bem os mexilhões e cozer em água com sal durante 5 minutos.
Quando estiverem cozidos retirar uma das conchas. Distruibuir os mexilhões num prato  e quando estiverem frios cobrir com o molho que se faz da seguinte maneira:

Molho:

Junta-se um pouco de pimento verde, vermelho e cebola partidos aos cubinhos com azeite e vinagre.
Cobrir os mexilhões.

Colocar no frigorífico até servir.

Bom apetite!

Espetadas de lulas e camarão

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 8 camarões calibre 20/30;
- 1 lula média;
- 1 tomate pequeno;
- cebola qb;
- pimento vermelho e verde qb;
- sal, azeite e alho.

Preparação:

Cortar a lula em rodelas, descascar os camarões e cortar o tomate, cebola e pimentos em quadrados. Ir colocando no pauzinho da espetada estes ingredientes alternadamente (como os camarões eram bastante grandes cortei em duas partes).
Depois de estarem as espetadas prontas temperar com sal e grelhar. No final, ferver 2 alhos picados em azeite e verter por cima das espetadas.
Acompanhei com batatinhas cozidas, couves de bruxelas, feijão verde e cenoura que reguei também com azeite e alho.

Massa de legumes com salsicha de frango

Ingredientes:

- Macarrão qb;
- 1 colher de sopa de manteiga;
- 1 alho francês;
- Cogumelos frescos;
- pacote de bechamel dos pequenos;
- um pacote de salsichas de frango;
- sal qb;
- alho em pó qb;

Preparação:

Cozer a massa com um pouco de sal e reservar. Numa frigideira derreter a manteiga e juntar o alho francês cortado às rodelas (a parte verde também). Deixe alourar um pouco e junte os cogumelos laminados. Depois junte as salsichas também cortadas às rodelas. Quando tudo estiver cozinhado junte o bechamel e tempere com sal e alho em pó. Mexa um pouco e junte à massa envolvendo todos os ingredientes. Pode polvilhar com queijo ralado.

Bom apetite!

Bica

Esta é a receita da bica mantecada, um bolo tipicamente espanhol, muito saboroso.
Não sei se é esta a receita original, mas o sabor fica igual, garanto!

Ingredientes:

- 250 gr. de manteiga com sal;
- 4 ovos;
- 350 gr. de açucar (eu ponho só 300 gr. e acho suficiente);
- 270 gr. de farinha de trigo;
- 1 colher de café de sal.

Preparação:

Derreter a manteiga e deixar arrefecer. Bater muito bem com a batedeira com o açucar e sal até que forme um creme homogéneo. Acrescentar os ovos inteiros. Juntar a farinha mexendo sempre. Colocar a massa numa forma untada. Polvilhar com açucar por cima. Levar ao forno pré-aquecido a temperatura média baixa + ou - 40 minutos.

Desta vez esqueci-me de tirar foto, quando fizer novamente tiro e coloco aqui.

Massa preta com camarão e caril

Decidi experimentar a massa negra. O preço é um bocadinho exagerado mas a receita ficou muito boa e diferente!

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

- Massa preta qb;
- leite de coco (200 ml);
- 400 gr de camarão Pescanova 80/100;
-1 colher de sobremesa de caril;
- cebola;
- 2 dentes de alho;
- azeite qb;
- 1dl de vinho branco.

Preparação:

Coza a massa com água temperada com sal e um fio de azeite. Reserve.

Numa frigideira, faça um refogado com o azeite, um pouco de cebola e os 2 dentes de alho picados. Junte o vinho branco e deixe evaporar. De seguida, junte o leite de coco, o caril e tempere com sal. Deixe cozinhar um pouco até engrossar. Junte o camarão e deixe cozer.

Junte este preparado à massa.

E está pronto a servir!

Bom apetite!!!

Mariscada á la Tinane

Ingredientes:
(Para 4 pessoas)

Já devem ter percebido que marisco é algo que me agrada muitíssimo... Esta receita foi uma invenção minha e nem sempre uso o mesmo marisco, as vezes aproveito o que tenho por casa. Podem usar o que quiserem e gostarem. Até só com camarão é bom, mas vou dar uma receita base, à qual depois podem acrescentar outro tipo de marisco a gosto.

- 8 batatas grandes;

- 2 cebolas;

- óleo para fritar;

- azeite e sal qb;

- alho em pó;

- +/- 20 camarões dos grandes;

- 10 delícias do mar;

- 20 ameijoas;

- 10/20 mexilhões;

- 1 lula grande;

- 1 pacote de Bechamel dos grandes;

Preparação:

Comece por cozer o camarão em água temperada com sal. Descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos e frite durante pouco tempo, sem que as batatas ganhem cor. Enquanto frita as batatas, numa panela junte as cebolas cortadas às rodelas finas com o azeite. Deixe a cebola cozinhar lentamente em lume brando. Corte a lula em pedaços pequenos e junte à cebola. Deixe cozinhar um pouco. Depois, junte o mexilhão e as ameijoas e tempere de sal. Entretanto descasque o camarão e corte-o em 3 partes e corte também as delícias do mar. Junte tudo no tacho e misture.

Num tabuleiro de ir ao forno, coloque as batatas e tempere com sal fino e alho em pó. Junte a cebola com o marisco e misture tudo, juntando também o bechamel e envolvendo todos os ingredientes. Rectifique os temperos.

De seguida leve ao forno pré-aquecido a 180º mais ou menos 15 minutos.

Bom apetite!

Peixe Porco

Não conhecia este peixe, até que decidi experimentar e foi uma agradável surpresa. É muito saboroso, tem um preço muito acessível, poucas espinhas, enfim, só vantagens... :)

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

- 2 peixes porco (sem pele nem cabeça);
- sal;
- pimenta preta moída;
- alho em pó;
- óleo.

Preparação:

Quando comprar o peixe, peça para lhe retirarem toda a pele, pois esta é muito dura e se quiser, também a cabeça.
Assim, basta depois lavá-lo e temperá-lo com sal, pimenta e alho em pó.
Deixe repousar um pouco.
Frite em óleo bem quente e sirva com arroz branco e salada!



Bom apetite!

Búzios

Ingredientes:

- 1 kg de búzios cozidos (normalmente no supermecado já vendem cozidos);
- 3 dentes de alho;
- 1 chouriço pequeno ou meia linguiça;
- meia cebola;
- 1 cerveja (mini);
- azeite e sal qb.

Preparação:

Faça um refogado com o azeite, a cebola e os alhos picados e o chouriço cortado aos cubinhos. De seguida coloque os búzios previamente lavados. Tempere com sal. Junte a cerveja e deixe cozer até que esta evapore.




Bom apetite!

Arroz de tomate e pimento vermelho

Ingredientes:
(Para 2 pessoas)

- 1 tomate maduro;
- meio pimento vermelho;
- meia cebola picada (pequena);
- 2 dentes de alho;
- azeite qb;
- sal qb;
- meia cenoura;
- água;
- + ou - uma chávena pequena de arroz.

Preparação:

Num tacho pequeno faça um refogado com o azeite, cebola e alhos picados e a cenoura partida aos quadrados pequeninos. Deixe alourar um pouco e junte o pimento cortado ás tirinhas. Junte o tomate pelado e cortado em pequenos cubos. Tempere com sal e deixe o tomate desfazer um pouco. Junte mais ou menos 2 copos de água. Quando ferver, junte o arroz. Para saber qual deve ser a medida de arroz, tenho um truque. No arroz malandro, o segredo é ir colocando o arroz no meio do tacho e mal se veja à superfície é suficiente. Ponha o fogão no mínimo e deixa o arroz cozer.

Sugestão: No refogado pode juntar uma rodela de chouriço cortado bem pequenino.

Bom apetite!

Sandes de delícias e atum

Ingredientes:
(Para 3 sandes de delícias e 3 sandes de atum)

- 12 fatias de pão de forma sem côdea;
- umas folhas de alface;
- uma lata de atum,
- maionese;
- uma colher de café de ketchup;
- salsa picada;
- cebola;
- 8 delícias do mar.

Preparação:

Sandes de atum:

Numa tigela coloque um pouco de salsa e cebola picada, junte o atum escorrido e 3 colheres de sopa de maionese (ou mais se achar necessário). Misture tudo e coloque no pão. Ponha uma folha de alface em cada sandes e corte ao meio na diagonal.

Sandes de delícias:

Numa tigela coloque as delícias do mar cortadas às rodelas fininhas. Junte a colher de ketchup e 3 colheres de sopa de maionese (ou mais se achar necessário). Misture tudo e coloque no pão. Ponha uma folha de alface em cada sandes e corte ao meio na diagonal.

Sugestão:

Pode também colocar ovo cozido ás rodelas.



Bom apetite!

Caldeirada de peixe

Ingredientes (para 2 pessoas):

- 600 gr de caldeirada de peixe;
- meio pimento vermelho;
- meio pimento verde;
- 4 batatas;
- 1 cebola grande;
- 1 tomate grande;
- 3 dentes de alho;
- azeite qb,
- 1 dl de vinho branco;
- sal qb.

Preparação:

Num tacho, disponha os ingredientes da seguinte forma:
No fundo coloque metade da cebola e os dentes de alho às rodelas. Por cima coloque o peixe. Em cima do peixe coloque metade das batatas ás rodelas também (não muito finas). Por cima das batatas coloque os pimentos cortados às rodelas e o tomate sem pele aos cubos. Cubra com mais uma camada de batatas e na última camada a cebola que resta, também às rodelas. Regue com azeite e tempere com sal. Leve a aquecer, quando começar a ferver, coloque o vinho e ponha o fogão no mínimo. Deixe cozinhar sem mexer. Quando a batata de cima estiver cozida, a comida está pronta a servir.

Bom apetite!

A foto será publicada em breve!

Navalhas

Ingredientes:

- 1kg de navalhas frescas;
- 2 dentes de alho;
- azeite qb;
- 1 limão.

Preparação:

Antes de preparar as navalhas, coloque-as de molho em água com bastante sal e vá mudando a água para que percam a areia.
Quando estiverem bem lavadas, coloque-as num grelhador com azeite e alho. Deixe cozinhar um pouco (3-5 minutos são suficientes). Regue com o sumo do limão e está pronto a servir!

Bom apetite!

(A foto foi tirada com telemóvel, assim que possa coloco uma com mais qualidade)

Costeletas de porco com molho de cogumelos

Ingredientes:
(Para 4 pessoas)

- 8 costeletas de porco (se forem pequenas);
- cogumelos frescos inteiros;
- azeite e sal qb;
- alho em pó;
- 2 pacotes de natas.

Preparação:

Frite as costeletas temperadas de sal e alho em pó numa frigideira com azeite e reserve.
Escorra o azeite em excesso e sem a lavar junte os cogumelos previamente lavados e laminados.
Mexa um pouco, deixando-os ganhar alguma cor.



De seguida adicione as natas. Rectifique o sal e junte alho em pó.



Vá mexendo até que o molho fique cremoso. Quando estiver pronto, cubra as costeletas com este preparado e sirva com arroz seco.



Bom apetite!

Mexilhão

Ingredientes:
(Para 4 pessoas)

- 2 kg de mexilhão;
- Sal qb;
- 1 cabeça de alhos;
- 1 molho de coentros;
- 2 cervejas (mini);
- azeite qb.

Preparação:

Coloque os mexilhões em água com bastante sal para que percam a areia que eventualmente possam ter.
Deixe repousar uns minutos e de seguida lave-os em água corrente, tirando o máximo de sujidade possível.
De seguida pique os alhos e refogue-os no azeite. Antes que comecem a queimar, coloque os mexilhões. Mexa um pouco e junte a cerveja. Feche o tacho e deixe cozinhar à volta de 15/20 minutos. Tempere com sal a gosto e no final polvilhe com coentros picados.

Tarte de maçã e limão

Ingredientes:

- massa folhada ou quebrada (eu utilizo da de compra);
- 4 maçãs rainetas;
- 1 colher de sopa de sumo de limão;
- raspa de meio limão;
- 100 gr de açúcar;
- 3 ovos;
- 1 pacote de natas.

Preparação:

Estenda a massa folhada na tarteira.
Prepare as maçãs aos quartos, fazendo vários cortes na parte de fora, sem nunca levar o corte até ao fim. Coloque os pedaços de maçã na tarteira (por cima da massa folhada). De seguida prepare a cobertura, misturando todos os ingredientes, e regue as maçãs com este preparado.
Leve a tarte ao forno previamente aquecido a 190º C durante +/- 30 minutos.
Após estar cozida deixe a tarte arrefecer, e quando estiver morna polvilhe com açúcar em pó...

Percebes

Ingredientes:

- 1 kg percebes;
- 3 litros de água do mar;
- 3 dentes de alho;
- 3 folhas de louro.

Preparação:

Passe os percebes por água corrente para perderem a areia.
Ferva na água do mar os alhos e o louro.
Quando estiver em fervura forte, introduza os percebes e deixe levantar outra vez a fervura (sempre em lume forte). Tire-os de imediato.

Bolo de Chocolate

Ingredientes:

-6 ovos;
- 1 pacote de chocolate em pó;
- 2 chávenas de farinha;
- 1 chávenas de açucar;
- meia chávena de óleo;
- meia chávena de leite;
- meia chávena de água a ferver;
- fermento qb;
- uma pitada de sal.

Para a cobertura:

- 1 lata de leite condensado;
- 1 barra de chocolate de culinária.

Preparação:

Misturam-se todos os ingredientes, bate-se com a varinha mágica e leva-se ao forno previamente aquecido (180º) numa forma untada, cerca de 40 minutos.
Para fazer a cobertura basta levar ao lume o chocolate, deixar derreter um pouco, tendo o cuidado para que não agarre e juntar com o leite condensado até formar um creme. Cobrir o bolo com este preparado.

Sugestão:

Pode picar-se o bolo com um palito para que absorva a cobertura de chocolate.

Bolo de iogurte

Ingredientes:

-3 ovos;
- 1 iogurte (costumo usar de ananás);
- 3 medidas* de farinha;
- 3 medidas de açucar;
- 1 medida de óleo;
- 1 colher de chá de fermento.

* As medidas correspondem ao copo do iogurte.

Preparação:

Misturar o iogurte com o açucar muito bem, de seguida juntar a farinha e fermento, as gemas e por fim o óleo. Juntar as claras em castelo ao preparado envolvendo suavemente. Untar uma forma com margarina (ou manteiga), polvilhar com farinha e levar a massa a forno pré-aquecido a 180º durante 40 minutos.